<临沂真情厨师培训班>临沂真情蛋糕
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| 课程价格 | 因学校优惠促销活动，价格变动频繁，当前价格请致电详询 |
| 开课日期 | 随到随学 |
| 培训周期 | 电询 |
| 地址 | 山东省临沂市兰山区琅琊王路与启阳路交汇 |
短期班（学期三个月）
教学内容
1、主要学习烹饪原料及初加工（高档蔬菜、禽畜、水产、干货、调味品原料的鉴别及应用，分档取料，整鸡整鱼去骨，燕鲍翅参等高档原料涨发，高档海鲜及山珍野味的原料处理）
2、中餐烹调工艺（常见刀法及特殊原料成型，各种花刀、火候、工艺，原料初步熟处理，高级清汤及浓汤的制作，浆糊处理，勾芡，新潮味型调制，烹调技法及烧卤制作）
3、饮食营养与卫生，食谱设计，预防中毒，星际酒店标准化卫生流程
4、鲁、川、苏、粤菜制作工艺及经典流行菜500余道
高级班（学期十二个月）
教学内容
1、主要学习烹饪原料知识（常见及高档蔬菜、禽畜、水产、干货、调味品原料的鉴别及应用）
2、烹饪原料加工技术（常见刀法及各种花刀、分档取料、整鸡整鱼出骨、常见原料的涨发、高档海鲜及山珍野味的原料处理）
3、烹调技术（原料初步熟处理、制汤、浆糊处理、勾芡、新潮味型调制、炸、炒、熘、爆等30余种烹调技法及新潮卤水工艺）
4、宴席设计与菜点开发（中、高档菜单设计，宴席成本核算，菜点创新与研发）
5、饮食业基础（厨房管理、餐厅服务、大中型宴会接待、采购验收保管标准，厨房成本核算）
6、鲁、川、苏、粤等八大菜系经典及新潮菜品1000余道
7、果蔬雕刻（大型整雕及组装雕）
8、烹饪化学、烹饪美学、宫廷菜等
培养目标
培养高中档酒店主厨，能从事大、中型酒店及餐饮集团的技术指导及管理工作，并能独立开店。
创业手艺
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职业技能
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厨师、西餐培训
中西餐饮
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临沂市真情职业培训学校是经临沂市人力资源和社会保障局批准成立的专业面点、蛋糕技能培训学校。
学校成立于2003年，经过多年的努力，我们探索出独特的培训教学模式，百分之七十的实践，百分之三十的理论，边理论边实践，手把手教学；拥有先进的专业化设施，雄厚的教学实力，丰富的培训经验，专业的前沿烘焙技术；拥有充足的原材料供学员操作使用，保证学员有充足的动手操作机会，使学员达到独立操作，独立创业的能力，学员学成后需参加毕业考试，考试合格后由国家人社部门颁发相应的国家职业资格证书；拥有临沂市规模最大、最专业的西点蛋糕技能培训基地，拥有一流的师资队伍，有讲师、高级技师、技师二十余名，每年为社会培训出千余计技艺精良、社会急需的中西式面点师、裱花师、烘焙师。因学员技术先进全面就业率达到100%，在社会上给予一致好评。在毕业生中有独立创业者，我们给予全面指导，确保开一家火一家。
本校还是临沂市唯一一家拥有实习工厂实习饼屋的专业化培训学校、唯一一家烘焙原材料无限制使用的专业化培训学校、唯一一家焙烤协会指定的专业化培训学校，唯一一家实行电教化教学的专业化培训学校。
临沂市真情蛋糕职业培训学校与临沂市真情食品有限公司、临沂市麦好食品有限公司强强联手，提供大型高档蛋糕店六处、大型中央工厂二处供学员实习、参观，让学员学到真正的操作技术！学到真正的开店本领！
地图信息
详细地址
学校地址：山东省临沂市兰山区琅琊王路与启阳路交汇
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- 咨询时间：周一至周日8:00~
- 咨询电话： 13356882735
- 课程总数：共9个
鲁公网安备37020302370336