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课程价格 | 因学校优惠促销活动,价格变动频繁,当前价格请致电详询 |
开课日期 | 随到随学 |
培训周期 | 电询 |
地址 | 临西一路与金八路交汇处永盛门西10米 |
贵妃酥
看到贵妃酥三个字就能想到是我们的传统的点心了,临沂蛋糕培训制作传统点心,首先准备好所需要的材料:
皮:低筋粉160g,黄油60g,绵糖25g,盐1g,水65g ,油酥:低筋粉160g,黄油70g,
馅料:莲蓉馅525g
制作详解
1. 先将油皮中的低筋粉做粉墙状,然后放入其他材料拌至光滑细腻状,松弛30分钟。
2. 将油酥中的材料拌匀至软硬适中。
3. 将油酥和油皮各自分割成15份。
4. 把油皮压扁包入油酥擀开。
5. 以折叠3层的方式,折3次松弛10分钟。
6. 将松弛好的皮料擀开包入馅料。
7. 收口后在表面刷上水,沾上马铃薯片。
8. 摆入烤盘内,以200/170℃烘烤至表面着色,大约25---30分钟左右。
厨师、西餐培训
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