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课程价格 | 因学校优惠促销活动,价格变动频繁,当前价格请致电详询 |
开课日期 | 随到随学 |
培训周期 | 电询 |
地址 | 临西一路与金八路交汇处永盛门西10米 |
可可卷蛋糕
每次看着橱窗里的可可卷蛋糕,就有垂涎欲滴的感觉,在众多点心中可可卷蛋糕还是比较有诱惑力的,临沂蛋糕培训介绍它的做法。
可可卷蛋糕所需要的原料:
全蛋1050克、白砂糖400克、食盐4克、低筋面粉200克、可可粉50克、高筋面粉130克、奶香粉5克、蛋糕油40克、牛奶75克、 沙拉油250克、清水75克
可可卷蛋糕的烘焙做法:
1、全蛋、白砂糖、食盐混合拌至糖溶化。
2、加入低筋面粉、高筋面粉、奶香粉拌至没有粉粒状。
3、放入蛋糕油先慢后快拌打至起发。
4、分次加入牛奶、沙拉油、清水拌至均匀成面糊。
5、将面糊倒入已垫纸烤盘内,抹平放入炉用上火200度、下火140度烘烤30分钟左右。
6、蛋糕体晾凉后抹上果酱或奶油。
7、用纸卷起成卷状,成形后分切。
厨师、西餐培训
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