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课程价格 | 因学校优惠促销活动,价格变动频繁,当前价格请致电详询 |
开课日期 | 随到随学 |
培训周期 | 电询 |
地址 | 临西一路与金八路交汇处永盛门西10米 |
奶酪面包
奶酪应用在面包中已是相当久远的历史了,临沂蛋糕培训教你制作美味的奶酪蛋糕。
首先我们先准备好所需要的材料和工具:
鸡蛋,白糖,高筋粉,酥油,牛奶,酵母,改良剂,奶粉,炼乳,不锈钢盆,电子称,烤盘,分面刀,奶酪。在制作之前需要把牛奶和水冻成冰块。同时需要一定的配料辅助,我们分成A、B、C三部分。
A部分:牛奶:450克、炼乳:40克、全蛋:2个、糖:225克、奶粉:30克
B部分:高粉:1000克 酵母:10克、改良剂:3克
C部分:盐:10克、黄油:100克
接下来就到了制作的部分:
1.将A部分的材料用和面机搅拌均匀
2.将B部分的材料加入,搅拌至面筋扩展
3.将c部分的材料加入,中速搅拌至面筋完全扩展
4.将面团分割成100克一个,擀开卷成细长形状
5.发酵
6.烤前刷淡奶,表面挤上奶酪
7.用上火180下火170烘烤至金黄色
厨师、西餐培训
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